PC Serveur à monter. Quel matos?

[Pascal64]

Changer d'OS se fait en changeant le disque NVME ou mieux : pas de NVME et tu boote avec différents supports externes (clé USB ou disque NVME dans un boîtier USB) 
Au début tu peux installer l'OS sur un disque NVME et définir dans le BIOS une priorité de boot : exemple si une clé USB est insérée, il va booter sur cette dernière, sinon, il boot sur le disque interne.
C'est pratique pour tester plusieurs configs.
Quoiqu'il en soit, il te faudra un écran clavier souris pour les premières configurations.
Une fois paramétré, ça tourne sans rien (headless) : un appui sur le bouton pour démarrer, double appui pour éteindre (Windows) ou appui long (linux).

Pour les boîtiers et leur taille, il faut vérifier deux choses : 
- qu'il soit assez grand (large) pour accueillir ta carte mere - format ATX ou format mini ATX
Chez HD plex par exemple : H5 pour format ATX et H3 pour format mini ATX 
(Les pros me corrigent si je me trompe)
- qu'il soit assez haut pour accueillir la (les) carte(s) JCAT en format vertical, c'est à dire : sans avoir recours à des "riser" où rallonges.

Si tu as des doutes, n'hésite pas à poser des questions.
Certains points sont également abordés sur le fil "trucs et astuces"
http://forum-hifi.fr/thread-23719.html