Installation d’Evasion

[Vacuum]

(04-25-2024, 10:05 PM)Evasion a écrit : Ta non accointance avec les puces sabre me fait penser à la mienne avec les ris de veau, j’aime pas ça … mais quand c’est c’est bien préparé avec de la truffe, une sauce onctueuse, des légumes croquants et accompagné d’un excellent vin, alors c’est le paradis...

Ah que non !  Les ris de veau se cuisinent en timbale ou en bouchée à la reine.

Des ris de veau avec des truffes ? ?? Ça t'emporte pas la tronche ? Dans ce cas ça ne sert à rien d'en manger ! 

En revanche des ris avec des cèpes de Bordeaux, des petits morceaux de rôti, quelques quenelles, le tout dans une bouchée maison feuilleté avec un petit beurre d'escargot persillé